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聚丙烯酸鈉|食品級聚丙烯酸鈉-河北金萬方食品添加劑有限公司

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聚丙烯酸鈉增筋劑
型    號:食品級
原 產 地:中國 河北滄州
更新日期:2020-08-02
起批量(公斤)價格
≥2519元/公斤
全部信息
供貨能力:100噸
最低訂購量:1公斤
內包裝規格:塑封 外包裝規格:紙塑復合
單 價:19 元 計量單位:公斤

聚丙烯酸鈉(食品級)

聚丙烯酸鈉具有增稠、乳化、賦形、膨化、穩定等多種功能,其黏度約為同類產品的15--20倍,可代替CMC、明膠、瓊脂、海藻酸鈉的作用,它還可以降低生產成本,提高食品等級,改善口感,延長保質等。本品作為增稠劑,可用于多種食品,建議添加量0。1%。

項目

指標

外觀

白色粉末/顆粒

游離堿

合格

硫酸鹽(以SO42-計),%

≤0.48

干燥失重,%

≤10

灼燒殘渣,%

≤76

重金屬(以PB計),%

≤0。002

砷(AS2O3)計,%

≤0。0003

殘余單體,%

≤1

低聚合物,%

≤5

PH

8-10

粘度(1%水溶液)

4000-6000 mPa.s

 

產品特性:

1。 分子量大,并且是電解質,水溶液呈現很高的黏度。黏度約為CMC、海藻酸鈉等的15-20倍。

2。 根據溶液的不同濃度及用醋酸等改變PH值,可以調整其水溶液的黏度。

3。 熱穩定性強,200℃下幾乎不分解。

4。 水溶液和鐵、鈣、鎂等二價金屬離子結合,形成不溶于水的凝膠。

5. 與瓜兒豆膠等其他增稠劑復配使用,其水溶液的黏度會有大幅度的增加。因此,可用相對較少的添加量得到相同黏度的水溶液。

肉制品應用

 

(1)肉丸、魚丸、火腿腸等

         在制作魚肉方便制品時,適量添加,可使產品風味更佳,口感更筋道。

                       

          

 

使用方法

 

1、快速攪拌水,緩慢均勻地加入聚丙烯酸鈉粉末(切勿一次大量加入,應將膠粉慢慢撒入稱量好的水中,也不要將水倒入膠粉中,否則易生成膠團,難以溶解),攪拌1小時左右即可完全溶解。本品由于分子量極大,溶解濃度一般不超過2‰。                
2、 不同水質(軟水、硬水)的水溶解同一個規格的聚丙烯酸鈉,黏度相差很大。建議軟水溶解為宜。
3、食鹽濃度的影響:聚丙烯酸鈉的黏度隨食鹽濃度的增大而減小。

 

 

 

 

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